A Universidade Feevale, que fica na cidade gaúcha de Novo
Hamburgo, recebe nos dias 21 e 22 de maio o Simpósio Sul-Brasileiro Estratégias
de Sustentabilidade no Processamento de Pescado. O evento acontece no Salão de
Atos do Campus II e todas as atividades são gratuitas, sendo voltadas a
profissionais, setor produtivo, representantes governamentais e estudantes que
tenham interesse no tema. As inscrições podem ser feitas até o dia 19 através
do site feevale.br/pescado.
O Simpósio tem por objetivo subsidiar análises de
oportunidades e ameaças a serem trabalhadas pelo Conselho Gaúcho de Aquicultura
e Pesca Sustentáveis (Congapes). Os grupos de discussões serão temáticos e
estarão divididos em quatro que são: qualidade
e segurança alimentar; processamento e resíduos; armazenamento e
logística; e produção (tanques-rede, tanques-escavados, sistemas intensivos de
aquicultura recirculantes (RAS) e aquaponia (AQP), ração, alevinos e juvenis).
As estratégias sustentáveis de processamento de pescado no Estado apresentadas no Simpósio, são inspiradas na Alemanha, país que sedia alguns dos principais fornecedores de tecnologia de processamento de peixes e alimentos do mundo. Experiências do Peru também serão apresentadas, pois o país, assim como o Brasil, está entre os grandes produtores de pescados mundiais. Além disso, haverá representantes do Tocantins, que possui entreposto móvel de pescado.
Confira abaixo a programação do evento:
21 de maio,
terça-feira
9h30min - Abertura: saudações
das autoridades
10h30min – Mesa-redonda
Análise de chances e riscos
para o uso responsável e eficiente de peixes no Brasil, com Marcus Seferin
(PUCRS)
Desenvolvimento da pesca
sustentável no Estado: novos marcos regulatórios, com Ricardo Núncio,
secretário Executivo do Conselho Gaúcho de Aquicultura e Pesca Sustentável
(Congapes)
Moderação: Maria Elisabete
Haase-Möllmann
13h30min – Mesa-redonda
Segurança alimentar:
desafio no Peru e automatização como possível solução, com PUC Peru
Potenciais de produtos para
o mercado consumidor: enlatados, com Rosoma
Moderação: Maria Elisabete
Haase-Möllmann
16h - Grupos temáticos*
Produção (tanques-rede,
escavados, AQP, RAS, ração, alevinos e juvenis)
Processamento e resíduos
Armazenamento e logística
Qualidade e Segurança
Alimentar
22 de maio, quarta-feira
9h – Mesa-redonda
Sanidade no abate e
processamento de pescado: novos caminhos para o Sistema de Inspeção Municipal
(SIM) na agroindústria familiar, artesanal e de pequeno porte, com Conselho
de Medicina Veterinária do RS
Projetos internacionais
como chance para desenvolvimento econômico, com Envitecpro, da
Alemanha
Possibilidades de fomento
para processamento sustentável de pescado, com BRDE
Moderação: Fernando Rosado
Spilki
12h - Encaminhamento dos
trabalhos dos grupos temáticos
12h30min - Networking em fish
brunch, organizado pelo curso de Gastronomia da Feevale, produtores e empresas
de processamento de pescado.
*programação sujeita a alterações sem aviso prévio.
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