Sabores
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Sabores: 2ª temporada - Episódio 04

Moqueca de camarão, camarão na abóbora, tilápia ao molho e provolone

Está procurando por receitas de pescados? Então sua busca terminou. Nesse episódio do Sabores, Bortola faz um festival de camarão. Ao molho, na abóbora, moqueca... E ainda tem filé de tilápia e provolone com doce de leite. Um espetáculo culinário!

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Utensílios

  • Cozinha :
    COZINHA PLANEJADA DALMÓBILE - MARCA DALMÓBILE

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Relato do Episódio

Camarão na abóbora

Ingredientes:
Uma abóbora grande
1 lata de tomates pelados
300g de requeijão cremoso
250g de creme de leite fresco
Folhas de louro
1 dente de alho quebrado
Sal a gosto
1kg de camarões limpos
Sal e cominho a gosto

Modo de preparo:
Abrir a "tampa" da abóbora e retirar as sementes com a ajuda de uma colher. Assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 30-40 minutos ou até que esteja amolecida na sua parte interna.
Preparar um molho usando os tomates pelados com azeite extravirgem e o dente de alho quebrado. Acrescentar o requeijão e o creme de leite fresco cozinhando até encorpar. Saltear os camarões em azeite extravirgem temperados com sal e cominho em uma frigideira bem quente. Misturar ao molho e rechear a abóbora. Levar ao forno para gratinar com queijo e servir.


Filé de tilápia com molho de camarão

Modo de preparo:
Temperar os filés com sal e limão, empanar com farinha de trigo retirando o excesso e fritar em um fio de óleo numa frigideira bem aquecida. Cobrir com o molho de camarão preparado da mesma forma acima e servir.

Moqueca de camarão

Ingredientes:
1 batata cortada em rodelas
½ pimentão cortado em rodelas
1 tomate cortado em rodelas
½ cebola em rodelas
1 garrafa pequena de leite de coco
100ml de azeite de dendê
Sal a gosto
1 pimenta dedo de moça picada
1kg de camarões grandes limpos

Modo de preparo:
Em uma panela bem aquecida, adicionar parte do azeite de dendê, cobrir com as batatas, uma pitada de sal, os tomates, a cebola, mais uma pitada de sal, o pimentão, a pimenta dedo de moça, o leite de coco e o restante do dendê. Cozinhar por alguns minutos até soltar líquidos e encorpar, adicione os camarões já temperados a gosto e cozinhe com tampa por mais uns poucos minutos até o camarão estar cozido. Servir em seguida.

Provolone na chapa com doce de leite

Modo de preparo:
Essa receita, como o nome já diz, não tem mistério algum.
Basta colocar fatias de queijo provolone na chapa até dourar os dois lados e cobrir com doce de leite cremoso e de boa qualidade.
Servir quente .

Sabores - 2ª Temporada

  • Tem novidade na cozinha do chef Bortola

    O Sabores chega a sua segunda temporada muito mais dinâmico. As novas receitas estão muito rápidas e fáceis de fazer, já pensadas para você fazer em casa para juntar os amigos, assistindo a Fish TV.

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Sabores - 1ª Temporada

  • Uma temporada com um toque de chef

    Nessa primeira temporada de Sabores, a Fish TV quer mostrar para você uma culinária simples, porém, com aquele toque de sabor. Acompanhe receitas para preparar peixes ou as mais suculentas carnes, variados tipos de massas, sanduíches e até doces.

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SOBRE O PROGRAMA

Um programa que apresenta uma culinária simples, descomplicada, mas com um toque de chef. O Sabores ensina receitas para acompanhar todos aqueles momentos em família, com os amigos e que agrada os paladares mais exigentes. Muitas dicas sobre cortes e temperos para carnes, os suculentos peixes e até ensina a produzir seus próprios molhos e pastas. Sabe aquela massa para ficar na história? O Sabores vai ensinar!

Bortola

Fábio Bortolossi, também conhecido como Bortola, traz para o programa Sabores suas receitas "de chorar!". Com mais de 20 anos de experiência em cozinhas do Brasil e de outros países, cria receitas simples, que podem ser reproduzidas sem dificuldade na sua casa ou durante a pescaria. Conhecedor da culinária italiana, adora combinar pratos de massa com vinhos. Também é especialista no preparo de carnes e pescados. Quer saber mais? Só assistindo ao Programa Sabores!

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