Sabores
Episódios inéditos: Quinta-feira às 22h30

Sabores: 2ª temporada - Episódio 06

Costelinha barbecue, moqueca de tilápia, batata na chapa, bolinho de batata

É melhor preparar o caderninho de anotações, porque Bortola separou várias receitas diferentes. Claro, sempre muito fáceis de fazer. Tem costelinha barbecue, moqueca de tilápia, e duas receitas com batatas que vão ficar "de chorar"!

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Utensílios

  • Cozinha :
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  • Camiseta:
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Relato do Episódio

Moqueca de tilápia
Ingredientes:
2 tilápias cortadas em postas
1 pimentão vermelho em rodelas
2 tomates em rodelas
1 cebola cortada
2 batatas em rodelas
100ml de dendê
1 pimenta dedo de moça picada

Modo de preparo:
Montar em uma panela os ingredientes, começando com as batatas. Acrescente o tomate, folhas de louro, a cebola, a tilápia temperada com sal, o pimentão e a pimenta. Acrescentar o óleo de dendê, uma pitada generosa de sal e cozinhar com a panela tampada até o ponto desejado, ou quando os legumes estiverem prontos.

Costela no forno
Ingredientes:
1,5kg de costela suína
Sal temperado
Pimenta preta moída na hora
Limão
Temperar a costela com o sal, a pimenta e o limão diretamente na forma e levar ao forno pré-aquecido a 230°C por 45/60 minutos ou até atingir o ponto desejado.

Barbecue
Ingredientes:
200g de catchup
200g de barbecue industrializado de qualidade
Pimenta preta moída na hora
60g de açúcar mascavo
1 colher de sopa de fumaça líquida

Modo de preparo:
Aquecer todos os ingredientes em uma panela pequena até ferver. Regar a carne com o molho, levar ao forno para caramelizar ou cortar pedaços da carne e colocar diretamente na panela.

Bolinho de batata ralada
Ingredientes:
500g de batata crua ralada e espremida
2 ovos
Sal temperado a gosto
Linguiça defumada picada
2 colheres de sopa de amido de milho
3 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes até homogeneizar e fritar pequenas porções em óleo bem aquecido para formar os bolinhos.

Batata na chapa
Ingredientes:
500g de batata ralada e espremida
150g de bacon picado
100g de muzzarela picada
50g de cheddar picado
½ talo de alho-poró picado
Sal a gosto

Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes até homogeneizar, e espalhar uma porção de aproximadamente um centímetro em frigideira ou chapa bem aquecida usando um fio de óleo. Após formar crosta, virar para dourar o outro lado .

Sabores - 2ª Temporada

  • Tem novidade na cozinha do chef Bortola

    O Sabores chega a sua segunda temporada muito mais dinâmico. As novas receitas estão muito rápidas e fáceis de fazer, já pensadas para você fazer em casa para juntar os amigos, assistindo a Fish TV.

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Sabores - 1ª Temporada

  • Uma temporada com um toque de chef

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SOBRE O PROGRAMA

Um programa que apresenta uma culinária simples, descomplicada, mas com um toque de chef. O Sabores ensina receitas para acompanhar todos aqueles momentos em família, com os amigos e que agrada os paladares mais exigentes. Muitas dicas sobre cortes e temperos para carnes, os suculentos peixes e até ensina a produzir seus próprios molhos e pastas. Sabe aquela massa para ficar na história? O Sabores vai ensinar!

Bortola

Fábio Bortolossi, também conhecido como Bortola, traz para o programa Sabores suas receitas "de chorar!". Com mais de 20 anos de experiência em cozinhas do Brasil e de outros países, cria receitas simples, que podem ser reproduzidas sem dificuldade na sua casa ou durante a pescaria. Conhecedor da culinária italiana, adora combinar pratos de massa com vinhos. Também é especialista no preparo de carnes e pescados. Quer saber mais? Só assistindo ao Programa Sabores!

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