Molho picante
200g de pimentas dedo de moça sem sementes
½ tomate
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 dente de alho quebrado
50ml de vinagre de vinho branco
1 colher de sopa de açúcar
Sal a gosto
Azeite de oliva a gosto

Refogar as pimentas sem sementes picadas em um fio de azeite em frigideira ou panela bem quente. Adicionar o tomate picado, o vinagre e um pouco de água. Acrescentar o açúcar e o sal mexendo para misturar bem. Deixar ferver até reduzir e adicionar o extrato de tomate. Deixar engrossar e está pronto.

Maionese de ervas
2 ovos
Óleo vegetal
Sal a gosto
Ervas (salsa, cebolinha e alecrim, ex)

Bater todos os ingredientes com a ajuda de um Mixer ou liquidificador colocando óleo em fio até obter a consistência desejada.

Vinagrete
½ cebola roxa picada
? de pimentão picado
½ tomate picado sem sementes
100ml de vinagre de vinho branco
Cebolinha verde picada a gosto
Sal a gosto

Misture todos os ingredientes em um recipiente e leve a refrigeração. Sirva com carnes ou o prato de sua preferência

Choripan
Pão tipo baguetinho
Linguiças assadas
Maionese
Rúcula
Queijo ralado
Vinagrete
E outros condimentos ou queijos de sua preferência.

Abrir o pão e rechear com a linguiça assada e os condimentos preferidos

Bife de chourizo
Bifes de contra filé
Sal a gosto

Preparar os bifes em fogo de brasa (carvão ou lenha) até o ponto desejado. Temperar a gosto

Empanadas
3 xícaras de farinha de trigo
100g de manteiga
1 xícara de leite quente
½ colher de sopa de sal
2 ovos

Bater tudo em liquidificador ou sovar na mão por cerca de 5 ou 6 minutos até que a Massa esteja lisa e elástica .Deixar descansar por meia hora coberto com plástico. Abrir a massa com rolo até a espessura desejada, cortar da forma preferida e rechear. Pincelar com gema de ovo e assar a 200ºC por 8-10 minutos ou até que estejam douradas.

Recheio de carne moída para as empanadas
250g de carne moída magra
1 colher de sopa de páprica picante
Sal a gosto
Salsinha picada

Refogar a carne moída em frigideira bem quente com um fio de óleo. Adicionar a páprica picante e temperar com sal a gosto. Acrescentar a salsa picada ao final quando os líquidos estiverem evaporados