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    Poke, salmão grelhado, hambúrguer e costelão no forno 2 ª TEMPORADA - EPISÓDIO 2

    Bortola preparou quatro receitas nesse episódio. E como sempre, daquele jeito fácil de fazer. Separe o caderninho e anote o preparo do poke, do salmão grelhado, do hambúrguer de salmão e do costelão no forno.

    Por:   Bortola

    Gravado em:

    Mapa da Pesca: Mapa da Pesca

    RECEITA

    Costelão no forno 1 janela de costela de 3kg Sal a gosto Pimenta preta moída a gosto Ramos de alecrim 2 cebolas cortadas ao meio 1 cabeça de alho cortada ao meio Água Acomodar a costela em uma forma e temperar com sal, pimenta e alecrim. Adicionar as cebolas e as metades do alho. Acrescentar água sem lavar a carne e cobrir com alumínio fechando bem as bordas para efeito de panela de pressão. Assar por duas horas a 220-250°C e retirar o papel para dourar. Poke de Salmão 1 xícara de arroz para culinária japonesa 50ml de vinagre com sal e açúcar para sushi Nori picado 1 Manga cortada ½ Cebola roxa em fatias â…" Pepino japonês em lâminas Gengibre fatiado Avocado Shoyu Óleo de gergelim Gergelim torrado Deixar o arroz por uma hora de molho e escorrer. Cozinhar conforme indicado na embalagem. Após o cozimento, deixar esfriar misturando com o vinagre. Descascar e cortar as frutas e vegetais, menos o avocado. Cortar o salmão em cubos de aproximadamente dois centímetros e marinar com shoyu e óleo de gergelim por meia hora. Para montar o prato, basta distribuir os ingredientes de forma aleatória e salpicar com nori picado, gergelim e wasabi. Salmão grelhado com gorgonzola. Filé de salmão com pele Sal e pimenta preta moída na hora Fatias de queijo gorgonzola Temperar o filé com sal e pimenta preta moída na hora a gosto e assar em uma grelha sobre brasas até atingir o ponto desejado. Cobrir com queijo e esperar derreter. Hambúrguer de salmão 300g de salmão picado Sal e pimenta preta moída na hora ½ ovo batido 2 pães australianos Gorgonzola ou outro queijo Cebola roxa ou outros ingredientes de sua preferência Temperar o salmão picado com sal e pimenta preta moída na hora a gosto. Adicionar o ovo batido e misturar bem. Formar bolas e levar direto para a frigideira bem aquecida com um fio de óleo. Dourar ambos os lados e acrescentar o queijo. Montar o sanduíche da forma preferida adicionando o que desejar Morango com balsâmico 200g de morangos lavados e cortados 100g de açúcar 50-70ml de vinagre balsâmico Folhas de hortelã Acrescentar hortelã aos morangos cortados, o açúcar e o balsâmico, misturando bem. Levar à geladeira por meia hora e servir com bolinho inglês, chantilly ou cookies picados.

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