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    Picanha ao forno, carnes assadas, pão na chapa e farofa especial 2 ª TEMPORADA - EPISÓDIO 5

    Seja na barranca do rio ou em casa, fazer aquele churrasco especial não tem preço, não é mesmo?! Pensando nisso, Bortola vai ensinar você a preparar um assado diferente, além de uma farofa especial e pão na chapa com linguiça.

    Por:   Bortola

    Gravado em:

    Mapa da Pesca: Mapa da Pesca

    RECEITA

    Picanha Recheada Ingredientes: 1 picanha de até 1,2kg Alecrim a gosto 1 dente de alho em lâminas Bacon a gosto Sal grosso para forrar o fundo da forma e cobrir a carne Pode ser usado outros tipos de recheios como queijos e outras ervas ou legumes Modo de Preparo: Cortar a picanha na parte mais larga abrindo uma fenda sem passar as laterais ou fazer furos. Rechear a gosto com os ingredientes acima ou os de sua preferência. Selar a carne em frigideira ou grelha para deixar com coloração de carne assada e não cozida. Cobrir o fundo de uma forma, acomodar a peça de carne e cobrir com o restante do sal grosso . Cerca de 2,5kg no total. Assar em forno pré aquecido a 240oC por uma hora ou mais. Pão com linguiça Ingredientes: Pão cortado ao meio Requeijão Tomate picado Salsa ou outras ervas picadas Linguiça fresca sem pele esmagada Queijos Modo de Preparo: Abrir o pão e passar requeijão nas duas metades interiores. Colocar o tomate e as ervas picadas, cobrir com os queijos de sua preferência e a linguiça apertando tudo para firmar. Aquecer uma frigideira e colocar com a linguiça para baixo cozinhando por cerca de 10 minutos em fogo médio baixo ou até a linguiça estar cozida. Virar para dourar o pão e servir como aperitivo Farofa com linguiça Ingredientes: Farinha de mandioca Linguiça sem pele picada Pimenta dedo de moça picada Alho picado Óleo para refogar Modo de Preparo: Fritar a linguiça em frigideira bem aquecida acrescentando a pimenta e o alho. Refogar com um fio de óleo e acrescentar a farinha mexendo sem parar até dourar e ficar torrada sem queimar . Servir com carnes. Carnes e legumes na grelha Ingredientes: Sal temperado rápido T-bone steak Milho e cebolas Modo de preparo: Macerar alho, alecrim e pimenta preta com sal grosso em um pilão e usar para temperar as carnes. Assar o t-bone em fogo bem vivo temperado com o sal preparado. Assar os legumes na grelha juntamente usando um fio de óleo e sal . Entrecot Assar os medalhões de entrecot na grelha em fogo bem vivo até o ponto desejado usando o sal preparado.

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