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    Lombo recheado & Tiramissu 1 ª TEMPORADA - EPISÓDIO 9

    O chef Bortola buscou inspiração na cozinha italiana e preparou um menu de dar água na boca. Como prato principal, lombo recheado com gorgonzola e peperoni. Já pra sobremesa, um delicioso tiramissu. Duas receitas, que até podem parecer complicadas, mas são fáceis e rápidas, ideais pra matar aquela fome depois da pescaria.

    Por:   Chef Bortola

    Gravado em:

    Mapa da Pesca: Mapa da Pesca

    RECEITA

    Receita: Ingredientes: Porchetta 1 lombo suíno 150gr de pepperoni 250gr de gorgonzola Limão para temperar Sal comum ou temperado  Pimenta preta em grãos Barbante de algodão Modo de preparo Cortar (abrir) o lombo em formato de um grande bife. Temperar com sal, pimenta e limão a gosto. Rechear com pepperoni e gorgonzola reservando um pouco do queijo para a finalização. Enrolar apertando bem e amarrar da forma preferida. Assar coberto com papel alumínio e um pouco de água por 30 minutos em forno alto 250C e mais meia hora em forno médio 190C. Retirar o alumínio, assar até dourar, cortar o barbante e cobrir com o restante do gorgonzola aquecendo para derreter. Cortar e servir. Tiramisu Ingredientes: Um pacote de biscoito champanhe 200gr de cream cheese 6 gemas 150-200gr de açúcar Chocolate em pó Café passado Bater as gemas com o açúcar em batedeira até formar uma mistura clara e espumada. Adicionar o cream cheese batendo suavemente. Molhar os biscoitos em café passado e acomodar numa travessa. Cobrir com o creme e polvilhar com o chocolate em pó. Repetir a operação até formar duas ou três camadas. Refrigerar por duas horas e servir.

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