Este vídeo é conteúdo exclusivo para assinante.

Entrar
Ainda não é assinante da FishTV? Assine agora.
    Festival de batatas do Bortola 2 ª TEMPORADA - EPISÓDIO 11

    Bortola garantiu um estoque de batatas e, para aproveitar a aquisição, vai ensinar diversas receitas com esses tubérculos como base. Vai ter pão de batata, fish and fries acompanhado de molho tártaro e um especial: batata do Bortola.

    Por:   Bortola

    Apresentado por:  

    RECEITA

    Pão de batata
    700g de farinha de trigo
    20g de fermento biológico
    3 batatas pequenas cozidas
    1 colher de sopa de açúcar
    2 ovos
    100ml de água morna
    150ml.de água fria
    50g de manteiga
    Gema de ovo para pincelar

    Bater todos os ingredientes em uma batedeira ou sovar a mão por pelo menos 10 minutos ou até que a Massa esteja lisa e elástica. Formar bolas do mesmo tamanho e deixar fermentar por 25-30 minutos. Abrir as bolas de massa e rechear com queijos ou recheio de sua preferência. Voltar a formar bolas e acomodar em uma forma untada e enfarinhada. Pincelar com a gema e assar por 20 minutos em forno a 200ºC.

    Batata recheada ao forno
    3 batatas cozidas abertas e escavadas no seu centro
    Requeijão cremoso a gosto
    Requeijão forneável a gosto
    Bacon picado a gosto
    Sal e pimenta preta para temperar
    Temperar e rechear as batatas com os requeijões e o bacon e levar ao forno pré aquecido até que estejam quentes e gratinadas
    Além deste recheio podem ser usados inúmeros outros de sua preferência.

    Fish and Fries
    Batatas cortadas em palitos ou canoa para fritar Iscas de tilápia
    300g de panko
    200g de farinha de trigo
    3 ovos batidos
    Suco de 1 limão
      Sal a gosto

    Temperar as iscas com o suco de limão e sal a gosto. Enfarinhar as mesmas com a farinha de trigo, passar nos ovos batidos e em seguida no panko. Fritar em óleo bem quente até que estejam douradas e crocantes. Servir juntamente com as batatas fritas e molho tártaro. 

    Molho tártaro
    200g de maionese caseira ou industrializada
    1 colher de sopa de ketchup
    2 colheres de sopa de mostarda
    1 colher de sopa de cebolinha verde picada
    2 colheres de sopa de creme de leite fresco
    ½ xícara de pepinos  em conserva picados
    Suco de meio limão

    Misture todos os ingredientes em um bowl até que estejam homogeneizados . Servir como dip para peixes .

    Ler tudo... Esconder...

    Especial Tucunaré / Programas

    Episódios recentes / Programas