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    Costelão e acompanhamentos tradicionais 1 ª TEMPORADA - EPISÓDIO 14

    O chef Bortola sai da cozinha convencional para preparar um dos pratos mais adorados pelos brasileiros: o churrasco. No cardápio: costelão, pão com alho, farofa e batata. Dicas de preparo e utensílios tornam o processo ainda mais fácil. Ideal para um dia de pescaria com amigos, heim?

    Por:   Chef Bortola

    Gravado em:

    Mapa da Pesca: Mapa da Pesca

    RECEITA

    Receita: Ingredientes: Uma costela bovina de 6kg ou mais 1kg de sal grosso Batatas Papel alumínio Bacon picado Cebola picada Farinha de mandioca Pães Manteiga Alho Sal temperado ou comum Modo de preparo: Espetar e assar o costelão em fogo na churrasqueira brando por aproximadamente 6 horas na maior parte do tempo com isso virado para baixo ou até que esteja bem cozido, macio e com os ossos soltando da carne. Virar uma ou poucas vezes. Uma hora antes de servir a costela, assar as batatas em papel alumínio juntamente com as brasas ou usando espetos. Cortar e servir com manteiga de ervas, manteiga de alho ou requeijão se preferir. Fritar o bacon até que estejam bem dourados e acrescentar a cebola picada ou outros ingredientes de sua preferência. Verter a farinha de mandioca nessa mistura e mexer até que esteja dourada, sempre cuidando para não queimar. Cortar o pão e colocar a mistura preparada com alho, manteiga e sal, adicionando ervas ou pimenta se desejar. Pode ser usado também cream cheese ou maionese para acrescentar mais sabor e textura. Assar por alguns minutos em churrasqueira ou forno, perto da hora de servir a carne.

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