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    Carnes bem ao ponto 2 ª TEMPORADA - EPISÓDIO 14

    Neste episódio do Sabores, Bortola utiliza vários cortes de carne, variando o tipo de preparo para cada um deles. Além desse festival de pratos quentes, o apresentador faz uma sobremesa gelada que leva o selo “de chorar”.

    Por:   Bortola

    Apresentado por:  

    RECEITA

    Braciolla (bife a rolê)
    8 bifes pequenos
    1 cenoura grande cortada em palitos
    8 fatias de bacon
    2 cebolas picadas
    2 talo de aipo picado
    1 talo de alho poró picado
    1 pimentão verde picado
    2 dentes de alho picados
    Sobras da cenoura picadas
    Sal e pimenta preta a gosto

    Enrolar os bifes com uma fatia de bacon e um palito de cenoura usados como recheio. Prender com palitos. Em uma panela bem aquecida com um fio generoso de óleo selar bem os bifes enrolados aos poucos até que estejam dourados. Reserve. Adicionar a cebola, a cenoura, o aipo, o pimentão e o alho poró picados e refogar. Acomodar os bifes juntamente com os legumes e cobrir com água. Temperar com sal e pimenta a gosto e cozinhar com panela tampada até que o molho esteja reduzido e espesso. Servir com arroz branco ou macarrão.

    Filé suíno com mostarda e mel
    500g de filé suíno cortado em medalhões
    2 colheres de sopa de mostarda Dijon
    2 colheres de sopa de mostarda americana
    2 colheres de mel
    300g de creme de leite fresco
    Limão, sal e chimichurry para temperar a gosto

    Temperar os medalhões do filé suíno com limão sal e chimichurry a gosto. Selar e cozinhar em frigideira bem aquecida até que esteja no ponto de consumo. Adicionar o mel e as mostardas , o creme de leite e deixar ferver até que esteja reduzido e espesso, formando um molho cremoso. Servir em seguida.

    Contra filé recheado com queijos e espinafre
    1,5kg de contra filé aberto como um grande bife
    150g de queijo provolone em fatias
    150g de queijo gorgonzola em pedaços
    100g de queijo muzzarela
    Folhas de espinafre a gosto
    Sal e pimenta preta moída na hora a gosto

    Temperar a parte interna do contra filé com sal e pimenta preta. Rechear com os queijos e o espinafre. Dobrar o contra filé para tomar a forma original. Amarrar com barbante de cozinha. Selar em frigideira bem quente com óleo vegetal. Levar ao forno para assar por 45-60 minutos em temperatura de 200ºC ou até que atinja o ponto desejado.

    Bolo de chorar!
    1 receita de bolo (mistura pronta)
    5 bananas
    400g de doce de leite
    Sorvete de creme

    Preparar o bolo conforme instruções do fabricante. Resfriar. Retirar a tampa do bolo com a faca e a ajuda de uma colher. Rechear com as bananas e o doce de leite. Refrigerar. Servir fatias com sorvete de creme ou o sabor de sua preferência.

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