Sabores
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  • Magazine do Inox

Sabores: 1ª temporada - Episódio 09

Lombo recheado & Tiramissu

O chef Bortola buscou inspiração na cozinha italiana e preparou um menu de dar água na boca. Como prato principal, lombo recheado com gorgonzola e peperoni. Já pra sobremesa, um delicioso tiramissu. Duas receitas, que até podem parecer complicadas, mas são fáceis e rápidas, ideais pra matar aquela fome depois da pescaria.

Chef Bortola Adicione aos Favoritos

Utensílios

  • Tábua:
    Tábua de Madeira Para Churrasco - marca Tramontina - distribuído por Magazine do Inox

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  • Batedeira:
    Batedeira Planetária Mix Pro - Marca Tramontina - Distribuído por Magazine do Inox

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  • Cafeteira :
    Cafeteira elétrica express em aço inox - Marca Tramontina - Distribuído por Magazine do Inox

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  • Tigela:
    Tigela pequena - marca Tramontina - distribuído por Magazine do Inox

    Tigela pequena - marca Tramontina - distribuído por Magazine do InoxFechar
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  • Pegador:
    Pegador Multiuso Apreciatta - marca Tramontina - distribuído por Magazine do Inox

    Pegador Multiuso Apreciatta - marca Tramontina - distribuído por Magazine do InoxFechar
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  • Forno Elétrico :
    Forno Elétrico de Embutir em Aço Inox - marca Tramontina - distribuído por Magazine do Inox

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  • Pilão:
    Pilão Mortar Pedra - marca Tramontina - distribuído por Magazine do Inox

    Pilão Mortar Pedra - marca Tramontina - distribuído por Magazine do InoxFechar
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  • Conjunto de facas:
    Conjunto de Facas 7 Peças Originale - marca Tramontina - distribuído por Magazine do Inox

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Relato do Episódio

Receita:

Ingredientes:
Porchetta
1 lombo suíno
150gr de pepperoni
250gr de gorgonzola
Limão para temperar
Sal comum ou temperado
 Pimenta preta em grãos
Barbante de algodão
Modo de preparo
Cortar (abrir) o lombo em formato de um grande bife. Temperar com sal, pimenta e limão a gosto. Rechear com pepperoni e gorgonzola reservando um pouco do queijo para a finalização. Enrolar apertando bem e amarrar da forma preferida.
Assar coberto com papel alumínio e um pouco de água por 30 minutos em forno alto 250C e mais meia hora em forno médio 190C. Retirar o alumínio, assar até dourar, cortar o barbante e cobrir com o restante do gorgonzola aquecendo para derreter. Cortar e servir.

Tiramisu
Ingredientes:
Um pacote de biscoito champanhe
200gr de cream cheese
6 gemas
150-200gr de açúcar
Chocolate em pó
Café passado
Bater as gemas com o açúcar em batedeira até formar uma mistura clara e espumada. Adicionar o cream cheese batendo suavemente.
Molhar os biscoitos em café passado e acomodar numa travessa. Cobrir com o creme e polvilhar com o chocolate em pó. Repetir a operação até formar duas ou três camadas. Refrigerar por duas horas e servir.

Sabores - 1ª Temporada

  • Uma temporada com um toque de chef

    Nessa primeira temporada de Sabores, a Fish TV quer mostrar para você uma culinária simples, porém, com aquele toque de sabor. Acompanhe receitas para preparar peixes ou as mais suculentas carnes, variados tipos de massas, sanduíches e até doces.

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SOBRE O PROGRAMA

Um programa que apresenta uma culinária simples, descomplicada, mas com um toque de chef. O Sabores ensina receitas para acompanhar todos aqueles momentos em família, com os amigos e que agrada os paladares mais exigentes. Muitas dicas sobre cortes e temperos para carnes, os suculentos peixes e até ensina a produzir seus próprios molhos e pastas. Sabe aquela massa para ficar na história? O Sabores vai ensinar!

Chef Bortola

Fábio Bortolossi, mais conhecido como Chef Bortola, é formado em Hotelaria pela Universidade de Caxias do Sul- UCS- e Chef Master em Enogastronomia Italiana pelo Italian Culinary Institute for Foreigners- ICIF. Teve passagens por diversos restaurantes no Brasil e no Chile. Presta consultoria gastronômica em restaurante e eventos em geral, bem como organiza e produz um cardápio diferenciado para festas particulares. Acumula 22 anos de experiência no ramo e vai colocar a mão na massa (literalmente) em receitas de dar água na boca.

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