Sabores
NOVOS EPISÓDIOS NO FISHTV.COM: SEXTA ÀS 09:00
Apresentado por:
  • Magazine do Inox

Sabores: 1ª temporada - Episódio 14

Costelão e acompanhamentos tradicionais

O chef Bortola sai da cozinha convencional para preparar um dos pratos mais adorados pelos brasileiros: o churrasco. No cardápio: costelão, pão com alho, farofa e batata. Dicas de preparo e utensílios tornam o processo ainda mais fácil. Ideal para um dia de pescaria com amigos, heim?

Chef Bortola Adicione aos Favoritos

Utensílios

  • Colher:
    Colher em Silicone Apreciatta Tramontina - marca Tramontina - distribuído por Magazine do Inox

    Colher em Silicone Apreciatta Tramontina - marca Tramontina - distribuído por Magazine do InoxFechar
    Comprar
  • Tábua:
    Tábua de Madeira Para Churrasco - marca Tramontina - distribuído por Magazine do Inox

    Tábua de Madeira Para Churrasco - marca Tramontina - distribuído por Magazine do InoxFechar
    Comprar
  • Conjunto de facas:
    Conjunto de Facas 7 Peças Originale - marca Tramontina - distribuído por Magazine do Inox

    Conjunto de Facas 7 Peças Originale - marca Tramontina - distribuído por Magazine do InoxFechar
    Comprar
  • Kit Churrasco:
    Kit Churrasco 17 Peças Polywood - marca Tramontina - distribuído por Magazine do Inox

    Kit Churrasco 17 Peças Polywood - marca Tramontina - distribuído por Magazine do InoxFechar
    Comprar
  • Jogo Churrasco:
    Jogo Churrasco Inox, marca Tramontina, distribuido por Magazine do Inox

    Jogo Churrasco Inox, marca Tramontina, distribuido por Magazine do InoxFechar
    Comprar
Publicidade

Relato do Episódio

Receita:
Ingredientes:
Uma costela bovina de 6kg ou mais
1kg de sal grosso
Batatas
Papel alumínio
Bacon picado
Cebola picada
Farinha de mandioca
Pães
Manteiga
Alho
Sal temperado ou comum
Modo de preparo:
Espetar e assar o costelão em fogo na churrasqueira brando por aproximadamente 6 horas na maior parte do tempo com isso virado para baixo ou até que esteja bem cozido, macio e com os ossos soltando da carne. Virar uma ou poucas vezes.
Uma hora antes de servir a costela, assar as batatas em papel alumínio juntamente com as brasas ou usando espetos. Cortar e servir com manteiga de ervas, manteiga de alho ou requeijão se preferir.
Fritar o bacon até que estejam bem dourados e acrescentar a cebola picada ou outros ingredientes de sua preferência. Verter a farinha de mandioca nessa mistura e mexer até que esteja dourada, sempre cuidando para não queimar.
Cortar o pão e colocar a mistura preparada com alho, manteiga e sal, adicionando ervas ou pimenta se desejar. Pode ser usado também cream cheese ou maionese para acrescentar mais sabor e textura. Assar por alguns minutos em churrasqueira ou forno, perto da hora de servir a carne.

Sabores - 1ª Temporada

  • Uma temporada com um toque de chef

    Nessa primeira temporada de Sabores, a Fish TV quer mostrar para você uma culinária simples, porém, com aquele toque de sabor. Acompanhe receitas para preparar peixes ou as mais suculentas carnes, variados tipos de massas, sanduíches e até doces.

  • Sabores - Episódio 16 - Truta defumada e pimentão recheado Sabores Ep. 16 - Truta defumada e piment...
  • Sabores - Episódio 15 - Salmão grelhado e risoto de camarão Sabores Ep. 15 - Salmão grelhado e risot...
  • Sabores - Episódio 14 - Costelão e acompanhamentos tradicionais Sabores Ep. 14 - Costelão e acompanhamen...
  • Sabores - Episódio 13 - Um Yakisoba abrasileirado Sabores Ep. 13 - Um Yakisoba abrasileira...
  • Sabores - Episódio 12 - Sanduíches pra todos os gostos Sabores Ep. 12 - Sanduíches pra todos os...
  • Sabores - Episódio 11 - Massa caseira para talharim e ravióli Sabores Ep. 11 - Massa caseira para talh...
  • Sabores - Episódio 10 - Tilápia empanada com molhos especiais Sabores Ep. 10 - Tilápia empanada com mo...
  • Sabores - Episódio 09 - Lombo recheado & Tiramissu Sabores Ep. 09 - Lombo recheado & Tirami...
  • Sabores - Episódio 08 - Paleta de cordeiro com risoto de espinafre Sabores Ep. 08 - Paleta de cordeiro com ...
  • Sabores - Episódio 07 - Purê de mandioquinha e ossobuco Sabores Ep. 07 - Purê de mandioquinha e ...
  • Sabores - Episódio 06 - Filé de salmão com crosta de gergelim e molho dijon Sabores Ep. 06 - Filé de salmão com cros...
  • Sabores - Episódio 05 - Pastinhas de frango, sardinha e alho poró com presunto Sabores Ep. 05 - Pastinhas de frango, sa...
  • Sabores - Episódio 04 - Meatloaf e Meatballs Sabores Ep. 04 - Meatloaf e Meatballs
  • Sabores - Episódio 03 - Filé de tilápia em crosta de cream cracker e pesto de rúcula Sabores Ep. 03 - Filé de tilápia em cros...
  • Sabores - Episódio 02 - Filé mignon recheado Sabores Ep. 02 - Filé mignon recheado
  • Sabores - Episódio 01 - A preferência mundial: o hambúrguer Sabores Ep. 01 - A preferência mundial: ...
MOSTRAR TODOS
Sabores

SOBRE O PROGRAMA

Um programa que apresenta uma culinária simples, descomplicada, mas com um toque de chef. O Sabores ensina receitas para acompanhar todos aqueles momentos em família, com os amigos e que agrada os paladares mais exigentes. Muitas dicas sobre cortes e temperos para carnes, os suculentos peixes e até ensina a produzir seus próprios molhos e pastas. Sabe aquela massa para ficar na história? O Sabores vai ensinar!

Chef Bortola

Fábio Bortolossi, mais conhecido como Chef Bortola, é formado em Hotelaria pela Universidade de Caxias do Sul- UCS- e Chef Master em Enogastronomia Italiana pelo Italian Culinary Institute for Foreigners- ICIF. Teve passagens por diversos restaurantes no Brasil e no Chile. Presta consultoria gastronômica em restaurante e eventos em geral, bem como organiza e produz um cardápio diferenciado para festas particulares. Acumula 22 anos de experiência no ramo e vai colocar a mão na massa (literalmente) em receitas de dar água na boca.

Assine nossa Newsletter Receba com exclusividade os conteúdos do FishTV.com
OBRIGADO POR ASSINAR A NOSSA NEWSLETTER!
X
Área do Assinante

Dúvidas?
Ligue para 0800 880 6688 ou clique aqui para entrar em nosso CHAT. Horário de atendimento: de segunda a sexta, das 08h30 às 18h.

ESQUECEU SUA SENHA?

Digite seu e-mail abaixo e clique em ENVIAR.
Enviaremos um e-mail com as instruções de como acessar a sua conta.

Não é assinante FishTV.com? Conheça as vantagens.

REPORTAR ERRO

Sabores - EP 14 - Costelão e acompanhamentos tradicionais

Nome
E-mail
Algo a relatar?
Repita o código
Horário de atendimento: Seg. a Sex. das 8h30 às 18h
FAÇA SEU LOGIN
  • Dúvidas?
  • 0800-880-6688
  • CHAT
  • Horário de atendimento: Seg. a sex. das 8h30 às 18h